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虾皮萝卜丝面汤

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民间有冬吃萝卜的习俗。寒冷的冬季，萝卜把养分储存在略显肥胖的根部过冬，肥美多汁。不过萝卜本身有股特殊的味道，即使煮熟之后也不能完全去除。这时候，可以给食材提鲜的虾皮正好派上用场。今天这道虾皮萝卜丝面汤，几道食材相互映衬，爽爽朗朗，吃起来鲜味十足，食欲不佳的小宝宝也会爱上。面汤可以是煮面时的原汤，也可以是炖食材时的高汤，再不济，一小撮面粉兑开温水，也足以让汤底变得浓稠奶白，顺滑可口。

食材清单加入采购清单

虾皮 20g

、

白萝卜半根

、

鸡蛋（可不加） 1个

、

普通面粉 10g

、

葱花适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
虾皮清水泡软。
步骤2/14 点击查看大图
白萝卜洗净削皮。
步骤3/14 点击查看大图
片后切细丝。
步骤4/14 点击查看大图
将10g普通面粉和80g清水调成浆。
步骤5/14 点击查看大图
鸡蛋打散。
步骤6/14 点击查看大图
沥干虾皮。
步骤7/14 点击查看大图
热锅少油，倒入虾皮翻炒出香气。
步骤8/14 点击查看大图
加入萝卜丝，炒约2分钟。
步骤9/14 点击查看大图
倒入600g清水。
步骤10/14 点击查看大图
盖上锅盖，焖煮约10分钟，至萝卜丝软烂。
步骤11/14 点击查看大图
加入面浆，快速拌匀。
步骤12/14 点击查看大图
倒入蛋液，边倒入边用筷子划散开。如果宝宝吃不了鸡蛋，可以不加蛋液。
步骤13/14 点击查看大图
煮约2分钟，出锅前撒上葱花即可。
最后一步点击查看大图
寒冷的天气，热乎乎来上一碗~~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-12

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