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水立方吐司的做法

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水立方吐司

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食材清单加入采购清单

面粉 150克

、

酵母 1.5克

、

白糖 25克

、

安佳黄油 15克

、

蔓越莓 10克

、

蛋黄一个

、

奶粉 8克

、

盐 1克

、

温水 80克左右

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好黄油。
步骤2/15 点击查看大图
除黄油和蔓越莓以外的所有材料混合和成面团，用力揉到初步扩展阶段，加入软化的黄油。
步骤3/15 点击查看大图
继续努力揉，也可以用力摔打面团，直到这个程度就可以了。
步骤4/15 点击查看大图
把面团滚圆，用个大的盘子盖住发酵。
步骤5/15 点击查看大图
用手指沾点面粉撮一下面团，如果不回缩一发就结束了。
步骤6/15 点击查看大图
把面团充分排气后加入蔓越莓，揉均匀。
步骤7/15 点击查看大图
把面团分成两份，饧十分钟后擀成长舌状。
步骤8/15 点击查看大图
卷起来，再饧十分钟。
步骤9/15 点击查看大图
重新把面团再擀长。
步骤10/15 点击查看大图
卷好。
步骤11/15 点击查看大图
放到模具进行二次发酵。我这次是放到烤箱调到发酵功能，大概一个小时。
步骤12/15 点击查看大图
发到八分满的时候拿出来刷蛋黄，烤箱预热上下管160度。
步骤13/15 点击查看大图
烤箱上管150度下管120度，烤28分钟。烤到十分钟的时候盖上锡纸，以免上色过重。
步骤14/15 点击查看大图
内部组织不错。
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成品图

小贴士

1.每个烤箱温度高低不一样，我家烤箱就是下管温度比较高。烤的时候要根据自己的烤箱情况而定。 2.面粉吸水性都不相同，水要慢慢加入，适量调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-12

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