青菜华夫饼

浏览 3.8万 · 收藏 134

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

华夫饼有不少做法，试过面包发酵裹馅的，试过烤箱烤，试过泡打粉，试过打发蛋清。冬天了，做过最多的还是今天这种用酵母放冰箱隔夜发酵，晚上将面糊调好，早晨加点绿叶菜，华夫饼就烙起来了，真的好省事，孩子还喜欢。酵母发酵出来的食物营养在果蔬泥发糕里介绍过了，能使食物更好消化，还补充B族维生素，提高蛋白质的营养价值。如果没有华夫饼模具，平底锅是一样可以烙的，先平底锅做一次感觉不错哦，早餐吃它真棒，可以多睡会，那么可以考虑入手个华夫饼模具。参考月龄：8M+

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 90克

、

青菜 100克

、

荷高纯牛奶 80克

、

鸡蛋 2个

、

酵母 1克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
冬天牛奶放温热的水中温一下。>>一岁以上宝宝可以喝纯牛奶，一岁以下宝宝用配方奶、或水替代。有的菜谱里用的纯牛奶，但没交代，一岁以下就自行替换哈~
步骤2/14 点击查看大图
在温热的牛奶中倒入酵母，静置5分钟。
步骤3/14 点击查看大图
2个鸡蛋加入搅拌均匀。
步骤4/14 点击查看大图
再将低粉分3次过筛加入，每次搅拌均匀再加下一次。
步骤5/14 点击查看大图
全部搅匀，有疙瘩没关系。>>低筋面粉不可以用普通面粉和高筋面粉替代。但如果没有，可以普通面粉和玉米淀粉4:1混合替代。这里90克低筋，也就是72克普通面粉+18克玉米淀粉，注意啦！请先混合好再来过筛哦。
步骤6/14 点击查看大图
在冰箱冷藏发酵1夜。或者放在温暖的地方发酵1个小时。柚妈都是睡觉前做，到这一步，将碗裹下保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一夜，刚刚好早上当早餐，哪怕早餐没有做，晚餐做也来得及。视频中是放温暖的地方发酵1小时立马就做的。
步骤7/14 点击查看大图
早晨起床，青菜洗净切碎。
步骤8/14 点击查看大图
加入面糊中，拌匀。
步骤9/14 点击查看大图
加热华夫饼模具，中火
步骤10/14 点击查看大图
刷一层油。
步骤11/14 点击查看大图
倒入面糊，盖起来。>>这个华夫饼模具就是燃气式的，柚妈下面是电陶炉，最近用的比较多，电陶炉是什么锅都适用的，您就当做下面是燃气就好了。
步骤12/14 点击查看大图
看不见冒烟了翻面，全程约2-3分钟。>>至于这个需要多长时间，第一个火还没上来，大约3分钟，后面就更短了，刚开始做不确定中途可以打开看看，做2个就能摸准时间了。
步骤13/14 点击查看大图
趁热吃，表面有点硬脆的，里面发酵有很多气孔。做完一个放在哪也是要注意的，随意放盘子里，饼还在散发着热气，底部很快就软了，放在图片上这样上下通风的架子上就可以，没有的话能把饼竖起来放也可以。
最后一步点击查看大图
最后说下华夫饼模具，有这种燃气的，还有像电饼铛那样的一体机，柚妈家里锅太多，为了收纳我喜欢这样小巧的，也便宜些。