咖啡玛德琳+冰咖啡
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视频也可以在公众号freesiaamade，或微博freesaa-made查看】 小帖士： 1、萃取的浓缩咖啡、融化的黄油，需要恢复室温后再使用。 2、面糊搅拌到顺滑细腻，没有干粉即可，不要过度搅拌，以免产生面筋。面糊先冷藏30分钟再使用，这样烤出来的玛德琳，小肚子会更漂亮。 3、玛德琳密封常温保存3天左右。
99克
28克
143克
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千卡
这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～
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【咖啡玛德琳】萃取小杯意式浓缩咖啡，放置冷却。
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低筋面粉和泡打粉，搅拌混合均匀。
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鸡蛋、细砂糖、冷却的浓缩咖啡，充分搅拌混合均匀。
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筛入低筋面粉，搅拌混合均匀（搅拌至无干粉即可，不要过度搅拌，以免产生面筋。）
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黄油融化，放置室温后，倒入面糊里。
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搅拌混合均匀（搅拌至无干粉即可，不要过度搅拌，以免产生面筋。）面糊倒入裱花袋里，放冰箱冷藏半小时左右。
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模具防粘：玛德琳模具里刷上一层黄油。
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再撒一层面粉，抖下多余的面粉。
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模具里挤入冷藏好的面糊，8分满即可。
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烤箱预热190度，中层烤12分钟左右。
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隔水融化白巧克力，玛德琳冷却后，沾取适量白巧克力。
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擦少许黑巧克力碎屑做装饰。
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【冰咖啡】牛奶倒入球形冰块模具，冷冻变硬。
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步骤14/15
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萃取大杯浓缩咖啡，放置冷却。
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最后一步
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杯子里倒入6分满的牛奶，放入球形冰块，倒入冷却好的浓缩咖啡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-29
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