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【火锅底料】的做法

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【火锅底料】

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菜油 500ml

、

牛油 300g

、

干辣椒 100g

、

花椒 50g

、

生姜 50g

、

大蒜 50g

、

冰糖 50g

、

其它香料按口味适量

、

郫县豆瓣按口味适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
菜油烧热下牛油融化
步骤2/6 点击查看大图
放入生姜、大蒜和干辣椒
步骤3/6 点击查看大图
再放入花椒和八角、桂皮、香叶、香茅草、草果、和豆蔻，炒出香味
步骤4/6 点击查看大图
最后加入冰糖中和辣椒的辣味，吃火锅的时候就不会太干辣而刺激喉咙，有回味润喉的作用，不会吃出甜味的
步骤5/6 点击查看大图
出锅前再放盐、味精和鸡精
最后一步点击查看大图
最后烧一锅开水，倒入炒好的火锅底料和郫县豆瓣就可以开涮了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-10

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