红豆天使蛋糕
做冰激凌剩下的蛋白，在直接吃掉与做点心之间纠结了一番，最后还是决定用来做点心。就来个红豆天使蛋糕吧，那不是还有煮好的酥而不烂的红豆吗。红豆天使，不是蜜红豆。孟老师的这个方子貌似有点甜，加进没有任何味道的红豆，应该会冲淡甜味吧？天使蛋糕模是不想用了，用个乳酪蛋糕模来代替，虽然大了点。
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步骤1/14
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用料
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步骤2/14
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将盐，糖，塔塔粉倒在一起混合均匀
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步骤3/14
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用打蛋器将蛋白搅打至粗泡，加入三分之一糖
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步骤4/14
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搅打至泡沫细密，第二次加糖
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步骤5/14
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泡沫细腻浓稠，加入剩下的糖
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步骤6/14
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最后搅打至能拉出小弯勾
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步骤7/14
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筛入低筋粉
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步骤8/14
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拌和均匀
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步骤9/14
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加入红豆
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步骤10/14
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拌匀
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步骤11/14
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倒入模具，抹平表面，
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步骤12/14
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放入烤箱中层，上火170度，下火180度烤25分钟左右
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步骤13/14
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表面金黄，出炉
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最后一步
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冷却后，脱模
模具无需抹油
脱模时，用手将蛋糕边缘与模具轻轻拨开，就能很容易地扣出。
不能上下火分控，可用上下火180-185度烘烤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-09
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