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鱼香茄条的做法

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鱼香茄条

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食材清单加入采购清单

茄子 500克

、

盐一茶匙

、

葱花一茶匙

、

生抽一汤匙

、

蒜一茶匙

、

料酒一汤匙

、

醋 2勺

、

水五汤匙

、

糖 2勺

、

郫县豆瓣酱一汤匙

、

淀粉一汤匙

、

鸡精半勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
茄子洗净，去皮。
步骤2/8 点击查看大图
改刀成条，放少许盐，抓匀腌制5分钟。
步骤3/8 点击查看大图
青椒胡萝卜切条备用。
步骤4/8 点击查看大图
蒜切片备用。
步骤5/8 点击查看大图
茄条中放入少许淀粉抓匀
步骤6/8 点击查看大图
油温五成热下油炸至定型，油温升高复炸一次，复炸时把切好的青椒和胡萝卜也一起炸，炸至表面金黄捞出。
步骤7/8 点击查看大图
锅中留油，加入适量豆瓣酱，蕃茄酱，白糖，白醋，盐，鸡精，水淀粉勾芡。加入炸好的茄条和配菜，放入蒜片，翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-08

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