特浓巧克力冰激凌
一直都在想，下一道冰激凌做什么呢？正巧有人点餐：君之有个巧克力冰激凌，做来吃吃吧。这可好，省得担心自选命题做出来的东西不被接受了。跑到君之家窗口趴了一阵，发现这冰激凌真的好简单，连个冷冻搅拌都不要，直接冻硬就成。够省心的。盘点下东折腾西折腾剩下的蛋，正好凑够三个蛋黄，做个足份的。
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步骤1/15
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准备用料
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步骤2/15
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黄油切小块，同蛋黄，细砂糖一起倒入大碗
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步骤3/15
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隔水加热，搅拌至黄油融化，细砂糖溶解
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步骤4/15
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继续搅拌至浓稠，提起刮刀能挂上一层较厚的糊
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步骤5/15
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取出大碗，加入切碎的巧克力
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步骤6/15
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搅拌至融化
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步骤7/15
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加入朗姆酒搅拌均匀
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步骤8/15
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加入25克淡奶油
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步骤9/15
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搅拌均匀，晾至手温，备用
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步骤10/15
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淡奶油倒入另一个大碗，用打蛋器搅打
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步骤11/15
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打发至纹路不会消失
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步骤12/15
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加入巧克力糊
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步骤13/15
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拌匀
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步骤14/15
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装入模具或容器，放入冰箱冷冻室，冷冻4小时以上
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最后一步
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取出，用手捂一会，脱模切块食用
巧克力尽量切得碎些更容易融化
装入小一点的模具，冷冻以后可以直接用勺挖着吃。
没有朗姆酒可以用白兰地代替，什么酒都没有，也可以不用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-12-06
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