川味椒麻鸡

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吃川菜能上瘾，因为辣的过瘾。看过很多的椒麻鸡做法，综合一下，自己研究出来的新做法。不知道正宗不正宗，做起来随心就好，有了膳魔师焖烧罐的帮忙，方便了很多。

食材清单加入采购清单

小鸡腿 2个

、

姜 3片

、

蒜 5瓣

、

红辣椒 4个

、

绿辣椒 2个

、

麻椒 8克

、

香菜 1棵

、

郸县豆瓣酱 2勺

、

生抽 1勺

、

香油 1勺

、

盐少许

、

食用油适量

、

开水适量

、

膳魔师焖烧罐 1个

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
食材准备好。蒜，姜，辣椒。
步骤2/22 点击查看大图
小鸡腿两个，选择小一点的可以放进焖烧罐中就行。
步骤3/22 点击查看大图
鸡腿去掉骨头。
步骤4/22 点击查看大图
准备一个膳魔师焖烧罐。
步骤5/22 点击查看大图
把鸡肉放进去，放入1个姜片，倒入开水盖上盖子预热10分钟。2个鸡腿不能都放入一个焖烧罐中，可以用两个焖烧罐焖也可以焖熟一个再焖另一个。
步骤6/22 点击查看大图
预热好的水倒掉，倒入开水，盖上盖子焖1.5小时。
步骤7/22 点击查看大图
静静等待焖熟即可。
步骤8/22 点击查看大图
准备好香菜了麻椒。
步骤9/22 点击查看大图
食材处理一下，辣椒切开。蒜切末，姜切末。
步骤10/22 点击查看大图
焖熟的鸡肉，用筷子可以轻松的插入。
步骤11/22 点击查看大图
放入凉水中过一下，这样鸡皮可以保持弹性有嚼劲。
步骤12/22 点击查看大图
热锅凉油，倒入麻椒，小火炒出香味。
步骤13/22 点击查看大图
倒入辣椒，蒜末，姜末，小火翻炒半分钟。
步骤14/22 点击查看大图
倒入1勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
步骤15/22 点击查看大图
倒入刚才半碗焖鸡肉的热水，鸡汤不浪费。这样可以出来汤汁，汤汁稍微收一下，不能收干。
步骤16/22 点击查看大图
鸡腿肉切条，放入盘中。
步骤17/22 点击查看大图
淋上香油和生抽。
步骤18/22 点击查看大图
把炒好的辣椒连同汤汁倒在上面。放上香菜叶。
步骤19/22 点击查看大图
可以吃了哦，麻辣口味，吃得好过瘾哦。
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成品图。
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