花蛤菠菜打卤面

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冬天吃的最多的绿叶蔬菜要数菠菜了，大棚种植的菠菜看起来要美观一些，但是少了那份鲜甜的口感。如果能买到小园菠菜那就太好了，味道要好太多。不管是炒食，凉拌，下面条都很美味。菠菜中所含的胡萝卜素，被人体吸收后可转化成维生素A，维生素A可以促进蛋白质的合成和骨骼分化，因此有促进骨骼生长发育，提高身体免疫力的功能。菠菜中的胡萝卜素和维生素a有保护视力的作用。菠菜中的维生素e和硒，都是天然的抗氧化剂，具有抗衰老的作用。而蛤蜊含有丰富的营养素，具有增强身体抵抗力，促进大脑的发育，促进骨骼的发育，保护视力的功效。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

菠菜一把

、

蛤蜊 300克

、

韭菜一小把

、

鸡蛋两个

、

大白菜两片

、

大葱半根

、

生姜两片

、

猪肉一块

、

盐一勺

、

面条：面粉 400克

、

面条：盐 3克

、

面条：碱面 1克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
料理盆中先放少许清水，放入一勺盐和少许面碱，搅拌均匀。加入面粉，少量多次加入清水，搅拌成絮状。
步骤2/17 点击查看大图
和成一个面团。
步骤3/17 点击查看大图
用压面机压成面条。
步骤4/17 点击查看大图
锅中放入两碗清水，放入蛤蜊和生姜片大火煮制蛤蜊开口。
步骤5/17 点击查看大图
菠菜洗净后放入沸水锅中焯一下水。
步骤6/17 点击查看大图
将煮蛤蜊的汤盛出来备用，汤是乳白色的很鲜。
步骤7/17 点击查看大图
蛤蜊去壳取肉，焯好水的菠菜切成小段，韭菜切小段，两个鸡蛋。
步骤8/17 点击查看大图
两片白菜切成小段，生姜切末，大葱切圈，猪肉切丝。
步骤9/17 点击查看大图
锅中放入两大勺花生油，先放入猪肉丝，煸炒至上色，再放入生姜末和葱段炒出香味。
步骤10/17 点击查看大图
放入白菜帮，中火翻炒。
步骤11/17 点击查看大图
放入蛤蜊汤，如汤不够可添加适量的清水。
步骤12/17 点击查看大图
水开后放入白菜叶子。
步骤13/17 点击查看大图
煮两分钟后，再放入焯好水的菠菜。
步骤14/17 点击查看大图
放盐，淋入两个打散的鸡蛋，放入韭菜段。打卤面的卤就开好了。
步骤15/17 点击查看大图
一碗营养丰富，老少通吃的打卤面就做好了。味道特别鲜，不需要放酱油或鸡精等调味料。
步骤16/17 点击查看大图
菠菜中的胡萝卜素被身体吸收后能转化成维生素a，具有促进骨骼发育，提高身体抵抗力的功效。同时还具有保护视力的功效。
最后一步点击查看大图
蛤蜊中富含高蛋白，多种维生素和矿物质，可以增强身体的免疫力；钙含量丰富，能够促进小孩骨骼的发育和牙齿的生长；其中的锌，铁，硒等微量元素可以促进小孩大脑的发育。两种食材强强联合，让宝宝吃得开心，长得棒棒！