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手擀面的做法

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手擀面

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身在北京，在外面吃到的面，有拉面，刀削面，却很少有家常的味道。所以，搜了菜谱，凭着记忆中妈妈在家做面的样子，第一次尝试了面条。还算不错哦。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆角 250g

、

番茄酱 25g

、

香菇三颗

、

肉馅 90g

、

葱姜蒜适量

、

盐、糖适量

、

生抽、老抽适量

、

蚝油适量

、

料酒适量

、

面粉 400g

、

淀粉适量

、

菠菜两颗

、

火腿两根

、

腌蒜两瓣

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
面粉，盐，水，均匀和好，揉成面团。并用保鲜膜密封，静止约二十分钟。继续揉面，成光滑面团。开始擀面。擀成薄厚约5毫米为宜。
步骤2/13 点击查看大图
擀面，如图所示。
步骤3/13 点击查看大图
准备切面。
步骤4/13 点击查看大图
对折。
步骤5/13 点击查看大图
继续对折。
步骤6/13 点击查看大图
中间切开。
步骤7/13 点击查看大图
切成如图。
步骤8/13 点击查看大图
切完了。
步骤9/13 点击查看大图
装到盆里，等待水开下面。可在水中加少许菠菜，葱碎。
步骤10/13 点击查看大图
出锅。
步骤11/13 点击查看大图
葱，姜，蒜，辣椒，如热油锅。再加入香菇沫翻炒。加入肉馅。倒料酒，蚝油，生抽。翻炒。加入过开水的豆角沫，翻炒。加入番茄酱少许，老抽少许，盐少许。翻炒。然后加入开水。加锅盖焖煮。十五分钟后，关火。肉末豆角香菇卤即成。
步骤12/13 点击查看大图
可加入醋腌的火腿少许，腌蒜一粒，完成。
最后一步点击查看大图
美美的享受。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-04

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