花朵南瓜包~南瓜面团南瓜馅儿
南瓜馅超级好吃呀,墙裂推荐,以前一直觉得南瓜做馅儿肯定一股南瓜味,不会好吃到哪里去,想不到这次颠覆了我的想法,而且小G炒馅儿超级省力的,必须记录下来。 造型参考自网上。 制作数量:5个。 制作前请看下小贴士!
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步骤1/16
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把南瓜馅的所有材料放入GOURMETmaxxy西式厨师机搅拌桶,转速1,温度100度,时间20分钟。南瓜馅儿就完成了。
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步骤2/16
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除黄油外所有材料放入搅拌杯。
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步骤3/16
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用新的搅拌头2档一共揉5分钟就可以了。揉到扩展后大约3分钟左右加入黄油,揉到接近完全
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步骤4/16
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揉好的样子。滚圆后盖保鲜膜,室温进行基础发酵。
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步骤5/16
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发酵到差不多两倍大,戳洞不回弹不塌陷即发酵完成。
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步骤6/16
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把面团均分十份,滚圆松弛15分钟。
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步骤7/16
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南瓜馅儿放至室温。
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步骤8/16
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两个一组,把面团擀开成长方形,抹南瓜馅。
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步骤9/16
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卷起。
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步骤10/16
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中间切开,不要切断。
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步骤11/16
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两个两个切面往上十字交叉在烤盘摆好。
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步骤12/16
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入温暖湿润处进行最后发酵。发酵完毕,中间撒白芝麻。
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步骤13/16
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入预热好的烤箱中层上下火180度烤18分钟。火力时间根据自己烤箱。
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步骤14/16
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出炉放烤网晾凉,凉到手温密封保存。
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步骤15/16
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非常好吃。
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最后一步
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绵软香甜。
水量请根据自己实际情况调节,小面包水量不宜太大,便于塑形。
小面包不用揉到完全,扩展就可以了,拉开比较厚的膜。
夏天揉面注意面团温度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-12-01
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