柠檬红茶软欧
很喜欢这款面包的口感,朴素的麦香中透出的红茶醇香以及清新的柠檬果香味,让这款简单的软欧有了不一样的风采,家里姑娘在尝了半个后,强烈要求第二天早上回炉烤热后带着去学校。
23克
43克
254克
1310
千卡
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步骤1/25
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新鲜柠檬盐搓后洗净擦干,用刨刀刨下皮屑,红茶原叶打成粉过筛。
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步骤2/25
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所有材料(除黄油外)放入面包机内,设置和面15分钟。
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步骤3/25
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加入软化的黄油,继续设置和面15分钟。
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步骤4/25
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和面结束,面团至完全。
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步骤5/25
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将面团收圆后,放入面包机内,设置发酵30分钟。
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步骤6/25
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发酵结束。
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步骤7/25
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排气后将面团均分5份。
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步骤8/25
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滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
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步骤9/25
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取一面团,擀成长方形。
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步骤10/25
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翻面,底部压薄。
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步骤11/25
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从上往下卷起,卷的时候留意两端收口。
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步骤12/25
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卷好后底部捏缝合。
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步骤13/25
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将卷稍加搓长后,竖向摆放,上一半用擀面杖擀扁。
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步骤14/25
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用刮刀竖向切开。
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步骤15/25
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右边的长边压到左下方。
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步骤16/25
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再把左边的长边压到面团的右下方,整形完成。
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步骤17/25
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其余面团一一整完形状后,摆入烤盘。
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步骤18/25
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放入东菱烤箱进行发酵,时间为40分钟。
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步骤19/25
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发酵结束,取出烤盘,在面团上撒上一层面包粉,烤箱上管165度下管175度预热。
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步骤20/25
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预热结束,放入烤盘,烘烤25-30分钟。
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步骤21/25
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烘烤结束。
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步骤22/25
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成品
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步骤23/25
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组织
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步骤24/25
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成品
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最后一步
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成品
1、 红茶我没用粉包,用的原叶茶叶,如果没有破壁机,可以用擀面杖擀碎后过筛。
2、 不同面粉吸水性不同,请在添加水量时保留部分,并根据面团实际情况增减。
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发布于 2017-12-01
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