脏脏包
可颂的口感混合着浓郁的巧克力 ，脏脏包的重中之重就是开酥 一层一层的超诱人。步骤详细
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步骤1/18
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可做5个左右
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步骤2/18
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取125g黄油放置油纸上，用擀面杖敲打使黄油有延展性。
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步骤3/18
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后擀成长方形，放至冷藏备用。
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步骤4/18
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除黄油外，全部放入揉面机中（酵母，盐，糖分别放置三个角中）水可根据面粉的吸水程度增减。
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步骤5/18
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揉面至扩展阶段（约20分钟）加入剩余25g黄油，揉至手套膜。
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步骤6/18
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拿出面团擀至长方形盖上保鲜膜或保鲜袋放进冰箱冷冻半小时发酵。
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步骤7/18
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黄油片和面片拿出，将黄油片放置面片中间
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步骤8/18
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左右对折叠上
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步骤9/18
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转90度，擀成长方形，将两边不整齐的切掉。
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步骤10/18
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进行第一次对折。
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步骤11/18
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转90度，进行第二次对折（长着直接对着）
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步骤12/18
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在进行第四次对折。
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步骤13/18
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对折好后放置冰箱冷藏30分钟。后拿出再次进行第二次三次对折再冷藏30分钟（同上步骤）。
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步骤14/18
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擀成长方形，切成几份。
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步骤15/18
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放高温巧克力或巧克力。卷起进行发酵，（发酵温度28度左右，不可过高，防止黄油化）
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步骤16/18
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上下170度20分钟
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步骤17/18
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淋上甘纳许酱（淡奶油50，巧克力50隔水化开）再洒上可可粉
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最后一步
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完成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-30
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