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酱肘子的做法

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酱肘子

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1小时以上 | 配菜(中级)

肘子 1个

、

压锅酱 3汤匙

、

卤料包 1个

、

葱 2根

、

姜 1块

、

盐适量

、

酱油 4汤匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
肘子去骨，皮肉分开。
步骤2/6 点击查看大图
肘子皮焯水，拔毛拔净。
步骤3/6 点击查看大图
把肘子肉卷入肘子皮中，用绳子或纱布扎紧，葱切段，姜切片。
步骤4/6 点击查看大图
锅里放入酱，卤料包，葱段，姜片，盐，酱油，煮开，放入肘子，煮沸关火，捞出彻底凉透再开小火煮开，如此反复3次以上即可（隔夜更入味）。
步骤5/6 点击查看大图
用保鲜袋将肘子装好，放入冰箱冷藏12小时。
最后一步点击查看大图
吃的时候切片，配蒜泥香醋汁味道更好。

小贴士

1、在酱肘子的时候还可以放入其他东西一起酱，比如猪肚，鸡翅，豆干，藕等等。 2、蒜泥香醋汁：蒜泥，加香醋1汤匙，蒸鱼豉油1/2汤匙，糖1茶匙，盐1/2茶匙，鸡精1/2茶匙，香油1/2汤匙。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-30

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