北海道吐司
这款吐司奶香味儿十足、柔软细腻!是我们家常备的一种面包! 随意涂点果酱、或者煎个鸡蛋夹块奶酪、也可以烤的脆脆的抹上花生酱和芝麻酱… 嗯!光想想就好吃!
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步骤1/15
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中种所有材料揉成团、盖保鲜膜冰箱冷藏17-24小时,也可直接发至2.5倍大小!
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步骤2/15
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发酵完成后、中种撕小块与主面团(除黄油外)一起放入面包机、开启和面程序20分钟、揉十分钟后加入软化的黄油,继续……
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步骤3/15
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揉至能拉出薄膜的完全阶段!
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步骤4/15
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然后盖上面包机的盖子、发酵十分钟!
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步骤5/15
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面团取出、按压排气、分成三份、滚圆!盖保鲜膜松弛15分钟!(我每次都是做的双份
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步骤6/15
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将松弛好的面团,逐个按压排气、擀成长椭圆
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步骤7/15
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两边对折
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步骤8/15
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再擀扁至模具差不多宽度、从下而上慢慢卷起
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步骤9/15
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轻轻摆入吐司模具中…
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步骤10/15
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入烤箱进行发酵、可在旁边放碗温水增加湿度、37度、发至模具8分满!现在天冷,我发了60分钟!
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步骤11/15
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发酵完成、在表面刷一次薄薄的蛋液!送入预热好的烤箱、160度、底层、烤35分钟左右!期间看见上色了即时加盖锡纸噢、以免烤焦!
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步骤12/15
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香气四溢啊!北海道吐司新鲜出炉!
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步骤13/15
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金黄金黄的,好漂亮!
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步骤14/15
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赶紧撕一个看看组织!超软超细腻!
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最后一步
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心动了吗?要不要试一试?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-29
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