四川麻婆豆腐
69克
36克
26克
851
千卡
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步骤1/9
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豆腐切成2×2cm的小方块,放入锅中加水,水烧开即可,这一步是为了去除豆腐的豆腥味。
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步骤2/9
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捞出豆腐待用。
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步骤3/9
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猪肉切碎,加入少许盐和水淀粉,我用的是红薯淀粉。水淀粉留一点在最后还要用。
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步骤4/9
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姜蒜切片,花椒十几粒备用。
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步骤5/9
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倒入适量油,麻婆豆腐可多放点油。待油烧热,加入一勺郫县豆瓣,姜蒜花椒一起倒入,炒香,再加入肉末。
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步骤6/9
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待肉末变色,即可加入豆腐并加入少许水,水超过豆腐即可。
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步骤7/9
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大约煮三到五分钟,将之前剩余的水淀粉加入锅内,并根据自己口味加入盐,味精。如果自己家里有辣椒油,也可以加入少许辣椒油。
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步骤8/9
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起锅,装盘,在豆腐表面洒少许花椒面。
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最后一步
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最后洒上葱花即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-28
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