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清•诗礼银杏丨孔家祠堂“扫地僧”一道菜是如何获得乾隆金笔提的做法

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清•诗礼银杏丨孔家祠堂“扫地僧”一道菜是如何获得乾隆金笔提

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功效敛肺定喘、温肺益气、健脾和胃

食材清单加入采购清单

白果二百克

、

荤油三十克

、

蜂蜜三十克

、

冰糖五十克

、

干桂花适量

、

陈皮适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
白果去皮芯，开水焯去苦涩之气，控干，挑去果衣备用。冰糖入热水融化制成冰糖水备用。
步骤2/3 点击查看大图
荤油入锅融化，加入蜂蜜炒香后加清水陈皮煮开，倒入白果小火慢煨。
最后一步点击查看大图
冰糖入热水融化成冰糖水，待白果煨透倒入冰糖水，待收汁，稍撒桂花，酥韧香甜的孔府名馔'诗礼银杏'即成。

小贴士

“食不厌精，脍不厌细”，孔府菜源自宋仁宗宝元年间，始用于接待贵宾、上任、生辰家日、婚丧喜寿时的特备菜肴。孔府菜讲究造型完整，不伤皮折骨，精巧至极。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-28

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