鱼香金针菇
1克
7克
34克
117
千卡
这道菜低热量,能有效控制体重～
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步骤1/12
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青椒和胡萝卜洗净，切丝备用。
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步骤2/12
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将金针菇的根部切掉。
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步骤3/12
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用手将金针菇撕成一条条的，防止炒的时候沾在一起。
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步骤4/12
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调碗汁，放适量酱油﹑醋﹑盐﹑味精和白糖，搅拌均匀。
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步骤5/12
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锅中水烧开，把金针菇放进去焯一下，半分钟即可。
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步骤6/12
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捞出后用凉水冲一下，挤干水分。经过焯水和过凉，去除了金针菇表面的粘液，吃起来更加清爽。
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步骤7/12
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锅中放少许底油，放一勺豆瓣酱炒香。
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步骤8/12
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放入葱姜蒜末，炒香。
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步骤9/12
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放入青椒丝和胡萝卜丝，开大火，炒制五成熟。
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步骤10/12
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下入金针菇。
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步骤11/12
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倒入碗汁。
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最后一步
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汁收差不多时，即可关火；盛出，即可享用。
素菜也可以吃的很精彩，由于这道菜做的过程要大火炒制，才可以保留金针菇的爽脆口感，所以我们在炒制之前先调好碗汁，这样炒制的时候，免去放作料的繁琐过程，也可使菜在短时间内更充分的入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-04-25
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