覆盆子布朗尼(8寸)
布朗尼-巧克力蛋糕,上面点缀诱人覆盆子。每一口都是浓郁的巧克力味道,当中带些覆盆子微微的酸味,两者融合得恰到好处。
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步骤1/16
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黑巧克力切碎;鸡蛋打散
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步骤2/16
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中筋面粉、可可粉和小苏打混合均匀,过筛两次
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步骤3/16
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加入细海盐,混合均匀
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步骤4/16
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在中间挖出一个坑
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步骤5/16
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黄油切片后,与100g黑巧克力一起放入盆中
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步骤6/16
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隔水加热并搅拌至黄油和黑巧克力完全熔化
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步骤7/16
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加入红糖,继续搅拌1-2分钟,关火
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步骤8/16
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加入牛奶,一边加一边搅拌
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步骤9/16
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将搅拌均匀的牛巧克力牛奶混合液加入面粉混合物中
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步骤10/16
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加入打散的鸡蛋,拌匀
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步骤11/16
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加入30g黑巧克力,拌匀
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步骤12/16
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在模具里铺上烘焙纸
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步骤13/16
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将巧克力面糊倒入模具里,抹平表面
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步骤14/16
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放上覆盆子
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步骤15/16
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烤箱175度预热5分钟,进烤箱烤25分钟左右即可取出,待晾凉后便可脱模
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最后一步
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听说下午茶,茶与布朗尼更配呵
1.覆盆子用新鲜或者冷冻的都可以。
2.黑巧克力用可可脂含量为45%的最佳。
3.布朗尼的面糊不需要很光滑,因此不需要用橡皮刮刀过度搅拌。
4.布朗尼不宜烤得过熟,否则口感会偏干和逊色。
5.模具:8寸圆形活底模具或者方形活底模具。
6.材料份量:8寸。
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发布于 2017-11-25
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