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小羽私厨之梅菜烧猪蹄

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小羽私厨系列菜谱视频之《梅菜烧猪蹄》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

猪蹄 2个

、

梅干菜 60克

、

葱 2根

、

姜 1小块

、

蒜 5瓣

、

八角 2个

、

干辣椒 6个

、

生抽 1大勺

、

老抽 1大勺

、

冰糖 1小把

、

盐 1小勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
梅干菜用冷水浸泡15分钟，然后冲洗干净，泡梅干菜的水沉淀下，留着上面清澈的一会儿用。梅干菜因为之前晒制，会有沙子尘土之类的，所以务必要清洗干净再用。
步骤2/7 点击查看大图
猪蹄剁成小块，凉水下锅，焯出血沫后捞出
步骤3/7 点击查看大图
高压锅加开水，放入猪蹄、葱姜蒜、八角、干辣椒，盖上盖子，大火煮上汽后转小火继续炖15分钟。
步骤4/7 点击查看大图
将猪蹄单独捞出来，汤可别倒掉啊，可以用作高汤。
步骤5/7 点击查看大图
煮好的猪蹄入炒锅炒干水分，倒点油，翻炒到表面有少许焦黄后，加入葱姜蒜末爆香。
步骤6/7 点击查看大图
再放入冰糖、生抽、老抽炒出糖色，加入泡好的梅干菜翻炒出香味。
最后一步点击查看大图
倒入沉淀好的泡梅干菜的水，再加1小勺盐调个味，煮开后大火收汁即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-24

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