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「迟の味」麻婆豆腐

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刘喜悦小朋友

今天晚饭做了家常菜课代表——麻婆豆腐，顺便做了一个菜谱。 麻婆豆腐应该是咱们最熟悉的家常川菜了，实在没什么可说的情况下，就随便介绍一个没什么卯月的冷知识吧。 你知道吗？麻婆豆腐，并不是因为味道麻而得名，而是因为它的创始人，叫“麻婆”哦！ 愣着干什么，都给我鼓掌！ 感情那个鱼翅炒饭厨师叫鱼翅的梗，是根据这个来的。 “麻婆豆腐”创始于清朝同治元年成都一家叫做“陈兴盛饭铺”的餐馆。店主走得早，餐馆全靠老板娘一手撑起半边天。但是，封建社会女性地位低，你能力再强，也得不到应有的尊重。比如这位老板娘，她烹饪豆腐的手艺远近闻名，很多人慕名而来，却没有一个人关心她的名字。她的丈夫姓陈，她的脸上不太平整，所以大家就叫她“陈麻婆”，称呼她拿手的菜式为“陈麻婆豆腐”。再到后来，大家嫌念着拗口，就把她的夫姓也去掉了，最后这道菜流传下来，就叫“麻婆豆腐”。 这要放到现在，大概能取个子怡豆腐，angela豆腐什么的，多好听啊。 一道菜体现社会主义优越性，珍惜当下啊各位！ 今天的价值也是上得没sei了。因为是快手菜，照都没好好拍，就靠鬼扯来撑全篇。 豆腐我强推白玉有一款韧豆腐，这个韧豆腐比北豆腐嫩，比嫩豆腐韧，口感Q弹嫩滑，不知道是什么制作工艺，反正做麻婆豆腐很好吃。
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69克
40克
19克

840
千卡

这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
豆腐 350g
、
肉馅 100g
、
郫县豆瓣 适量
、
干辣椒 适量
、
花椒粉 适量
、
生姜 适量
、
蒜 适量
、
食用油 适量
、
盐 适量
、
鸡精 适量
、
十三香 适量
、
生抽 适量
、
淀粉 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-20

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