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榴莲班戟的做法

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榴莲班戟

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这道甜品是大众喜爱之一，香浓的榴莲加上奶油，好吃到爆。有时候特地出去吃有点麻烦，不如自己动手做，简单健康。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

牛奶 350克

、

蛋黄 3个

、

低筋面粉 80克

、

糖粉 25克

、

黄油 30克

、

榴莲馅： 250g

、

淡奶油 350克

、

柠檬汁适量

、

糖分 30g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
材料集结，牛奶需要一瓶多100克（超过100克也没关系），鸡蛋只取蛋黄。安佳10克独立黄油。
步骤2/12 点击查看大图
我用的是铁塔奶油，和罐装榴莲肉。
步骤3/12 点击查看大图
牛奶倒入一个无水无油的盘子，加入白糖，搅拌，有糖分更好，不用搅拌。
步骤4/12 点击查看大图
用过筛网筛入面粉，搅拌至无颗粒为止。
步骤5/12 点击查看大图
先把三个蛋黄搅拌散开，再加入面糊中搅拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
黄油隔水融化，加入面糊中，搅拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
然后用过晒网过筛。
步骤8/12 点击查看大图
顺滑的面糊做好啦。
步骤9/12 点击查看大图
平底锅冷锅加入一勺面糊，摇晃均匀成一个面皮。重复这个动作至用完面糊。
步骤10/12 点击查看大图
奶油加柠檬汁可以更好打发，没有也没关系，分三次加入糖分。奶油可以提前打发，放入冰箱冷藏半个小时，比较凝固。打发好之后加入榴莲肉，搅拌一下就ok了。
步骤11/12 点击查看大图
最后把奶油放在班戟皮上，包起来，完成。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

这食材可以做9～10个班戟皮，根据个人制作班戟皮的厚度不同而定。甜度按个人决定，这个教程希望有朋友可以学会，我会很欣慰的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-19

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