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长条油饼

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食a色

前些日子做的了。一直想尝试着，让空气炸锅完成寻常油锅完成的工作，否则，枉称“炸锅”。而面食，是油炸食品的重头戏之一，如果这也能完成，那才能算是当之无愧了。原是打算做油条的，不过，准备时间稍嫌不足，初次尝试，可能烘炸时间也没掌握好，最后的成品没有油条的空洞，倒更像是油饼。原本打算雪藏的，但，最近事件太多，估计得过些日子才能再尝试了。就这么公诸于世吧
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
面粉 150克
、
白糖 10克
、
奶粉 10克
、
温水 95毫升
、
油 10毫升
、
小苏打 0.5毫升
、
盐 2毫升
、
温水 7毫升
、
干酵母 2克
烹饪步骤
小贴士

饼坯表面刷油宜多，否则不易形成油炸效果。但也不能多到滴油的程度。 炸制定型后，可多次取出刷油，并翻面，否则不易形成均匀的油炸色。

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发布于 2017-11-19

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