可可戚风—基础蛋糕胚
32克
11克
123克
268
千卡
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步骤1/12
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可可粉加入热水搅拌至顺滑无颗粒，放置室温备用
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步骤2/12
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蛋黄加入白砂糖搅拌至砂糖融化
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步骤3/12
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加入水和玉米油搅拌均匀
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步骤4/12
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取三分之一蛋黄液倒进可可液中搅拌均匀
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步骤5/12
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将混合好的可可蛋黄液倒回剩余的蛋黄液中搅拌均匀
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步骤6/12
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筛入低筋面粉搅拌至无颗粒
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步骤7/12
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打发蛋白蛋白滴入几滴柠檬汁，中速打发至粗泡，此时加入三分之一白砂糖转高速打发
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步骤8/12
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分三次加入砂糖打发至9分发泡的状态，最后快要打发完成的时候打蛋器转中速打发1分钟稳定蛋白
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步骤9/12
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先取三分之一加入蛋黄糊中搅拌均匀
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步骤10/12
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将混合好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，切半，翻拌都可以，不要画圈搅拌
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步骤11/12
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倒入模具，轻震几下去除大气泡
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最后一步
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烤箱预热150度60分钟出炉后从30cm自然摔落，震去热气，倒扣放凉后脱模
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-18
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