【蔓越莓乳酪面包】-COUSS E5(CO-5201)出品

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我喜欢做面包，可是到了冬天面包发酵就成了让人头疼的问题，这次有幸试用了COUSS（卡士）新品E5（CO-5201）电子版智能烤箱，发现这款烤箱有较为精准的发酵功能，一发的28度和二发的38度，有了它轻松解决了发酵的难题，对于喜欢做面包的人来说，非常实用！ (~BY@嘉玲518)

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76克
46克
233克

1648
千卡

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1小时以上 | 切墩(初级)

主料：高筋面粉 160克

、

低筋面粉 38克

、

酵母 3克

、

细砂糖 35克

、

盐 2克

、

全蛋液 25克

、

奶粉 7克

、

牛奶 95克

、

黄油 25克

、

馅料：蔓越莓干 25克

、

奶油奶酪 125克

、

糖粉 35克

、

表面材料：全蛋液少许

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
馅料做法：蔓越莓干用温水泡一会儿（大约10分钟），用厨房纸擦干水份，切碎。室温软化的奶油奶酪用电动打蛋器搅打松软，加入糖粉搅匀，加入切碎的蔓越莓干拌匀备用。
步骤2/11 点击查看大图
面包做法：主料中除黄油以外的材料放在一起，揉至面团光滑后，加入黄油揉至扩展阶段，COUSS CO-5201烤箱，选择发酵档28度，放一碗温水进行基础发酵，发酵至面团变成原来的2-2.5倍大，戳洞不回缩即可，大约50分钟。
步骤3/11 点击查看大图
基础发酵结束，将面团排气均分成6份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤4/11 点击查看大图
松弛好的面团擀开成圆饼形，放入适量馅料，包起来捏紧收口，翻面稍按扁，用剪刀剪5刀，依次做好所有面包，排入烤盘。
步骤5/11 点击查看大图
COUSS CO-5201烤箱，选择发酵档38度，放一碗温水进行进行最后发酵，约30分钟至1.5倍大。
步骤6/11 点击查看大图
最后发酵结束，表面刷全蛋液，用擀面杖的一端蘸上少许蛋液，粘上白芝麻，点在面包中心位置。
步骤7/11 点击查看大图
COUSS E5(CO-5201)烤箱，上下火180度预热，待预热完成提示音响后放入中层，烘烤20分钟。
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撰写制作步骤
步骤9/11 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤10/11 点击查看大图
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