「清·蛋卷」古代救荒之物 竟成为今日美味早餐
香甜酥脆的蛋卷应该是现在的小可爱们的必备零食。 而古人的食盒中也有味蛋卷,不过却是咸的。 《醒园录》中记一蛋卷:煎蛋为饼,裹肉馅成一卷,蒸之; 咸香可口,颇为美味。
96克
71克
10克
1273
千卡
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步骤1/4
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取鸡蛋数枚,打开入碗,充分打匀;
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步骤2/4
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平底锅刷一层薄油;开小火热锅,煎蛋饼,煎完压平;
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步骤3/4
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半肥半瘦的猪肉剁碎,加盐、绿豆粉、鸡蛋清、豆油、甜酒、小葱;花椒、八角用热水浸泡半小时,取水入肉馅,把肉馅搅匀;
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最后一步
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取适量肉馅用鸡蛋饼卷起,两头折起;逐个折好后放入蒸笼内蒸熟即可。
功效:滋阴润燥,补心宁神,养血安胎,解毒止痒。
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发布于 2017-11-17
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