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百香果乳酪蛋糕的做法

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百香果乳酪蛋糕

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前段日子做了一大罐百香果酱，最近都在琢磨怎么把它们消灭干净。家里的奶酪太多了，做个乳酪蛋糕吧！出来后惊艳到我，原本有点腻的蛋糕，因为有了百香果，添加了酸酸的风味，还有百香果特有的香味，太棒了！

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

奶油奶酪 125g

、

低筋面粉 25g

、

百香果酱 50g

、

黄油 25g

、

糖 35克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
称量乳酪和百香果酱。
步骤2/11 点击查看大图
放置于有水的锅中，隔水加热，搅拌乳酪到化掉后加入黄油，融化搅拌均匀。
步骤3/11 点击查看大图
取出锅子，分三次加入蛋黄，每一次都搅拌均匀。
步骤4/11 点击查看大图
筛入低粉，翻拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
蛋清加入几滴柠檬汁，打至粗泡后加入三分之一糖。
步骤6/11 点击查看大图
再分二次加入糖打至打蛋器提起有小弯勾状。
步骤7/11 点击查看大图
三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀。
步骤8/11 点击查看大图
切拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白糊中，切拌均匀。
步骤9/11 点击查看大图
倒入6寸模具中，提起稍震一下去除气泡。
步骤10/11 点击查看大图
西门子烤箱175度预热。放中下层，最底下放一盘水，烤35分钟左右，再闷半小时拿出，冰箱冷藏一夜后脱模。
最后一步点击查看大图
切开来享用吧！吃了一块不过瘾，一点都不腻。

小贴士

1.蛋清不能打太硬，否则后面会开裂厉害。 2.个人认为隔水烤比浸水烤好吃，蛋糕体不那么湿，不过固定模可以忽略哦，当然前提是垫好油纸哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-14

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