彩椒牛柳彩色卷饼

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平时生活中经常用到电饼铛，利仁电饼铛心仪了好久了，颜值高，功能贴心，用起来方便。我作为面食的忠实粉丝绝对是离不开电饼铛的，做馅饼，松饼，发面饼，煎饺，煎鸡蛋，做家常饼，烤肉，甚至是炒菜，它也算是全能了。要学习用好电饼铛，还得跟君之老师学习，君之老师用电饼铛做的美食每次都能诱惑到我。君之老师是烘焙大师，但我更喜欢他做的面食，好吃，有创意，最主要的是吃起来暖暖的超有满足感。生活需要丰富多彩的颜色，我很喜欢用蔬菜的天然色素来做面食。在决定复刻君之老师这道食谱的时候，我就想怎么能与众不同呢？只有在饼的颜色上做功夫，所以就有了这么丰富的色彩。

食材清单加入采购清单

南瓜 1块

、

紫薯 1个

、

菠菜叶 1把

、

面粉 180g

、

牛肉 200g

、

红椒半个

、

黄椒半个

、

黑胡椒粉 2g

、

鸡粉 2g

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽半勺

、

白糖 1克

、

盐适量

、

食用油适量

、

生菜 1棵

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备三色蔬菜做天然色素。南瓜的朋友自己种的，长得好好。
步骤2/19 点击查看大图
南瓜切薄片上锅蒸熟。
步骤3/19 点击查看大图
紫薯去皮切片蒸熟。南瓜和紫薯切的很薄，水开后蒸10分钟即可。
步骤4/19 点击查看大图
牛肉，彩椒。
步骤5/19 点击查看大图
彩椒切丝。
步骤6/19 点击查看大图
南瓜和紫薯蒸好后压成泥。菠菜叶子焯水，然后放入料理机加入少许水，打成菠菜汁。
步骤7/19 点击查看大图
牛肉切条。
步骤8/19 点击查看大图
牛肉条倒入黑胡椒粉，鸡粉，生抽，老抽，料酒，盐，白糖，抓匀腌制10分钟。
步骤9/19 点击查看大图
腌制牛肉的时候开始揉三色面团了。面粉分成三份，蔬菜泥与面粉混合，南瓜泥和菠菜泥中不需要加水，紫薯泥与面粉混合后还需要加水揉。面团揉的软一些。揉好后盖上保鲜膜松弛一会。
步骤10/19 点击查看大图
取黄色面团一块揉一会，菜板抹油以免粘。把面团擀成薄薄的片，另一块面团也擀成一样大小的薄片。上面抹一层油，盖上另一层面片，继续擀薄。
步骤11/19 点击查看大图
放入刷油的电饼铛中。盖上盖子烙1分半钟就行了。越薄用时越少，不管薄厚都不要烙久了，久了会很硬变脆。
步骤12/19 点击查看大图
烙好的饼。其他颜色的饼也是同样的方法制作。
步骤13/19 点击查看大图
电饼铛倒入少许油，倒入腌制好的牛肉。翻炒至变色。
步骤14/19 点击查看大图
牛肉完全变色后倒入彩椒翻炒半分关火。
步骤15/19 点击查看大图
彩椒牛柳❤
步骤16/19 点击查看大图
饼铺在下面，放上生菜叶子，上面放入炒好的牛肉。然后卷起来。
步骤17/19 点击查看大图
先从开口的下面往上折一下，然后分别卷起两边。
步骤18/19 点击查看大图
超大个的卷饼，吃起来很过瘾。
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颜色美美的。