嫩牛柳卷饼

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嫩牛柳卷饼

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复刻君之老师的#嫩牛肉卷饼#，薄薄的烙饼里，卷上鲜嫩的牛肉条，大口吃肉～美呀！用利仁电饼铛烙饼真的不用翻锅呦～

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 120g

、

水 75g

、

盐 1g

、

牛肉 200g

、

盐 2g

、

姜末 5g

、

料酒 10g

、

黑胡椒粉 1g

、

番茄酱 30g

、

玉米淀粉 3g

、

糖 5g

、

生菜叶 4片

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
首先将牛肉切成如图的牛肉条，牛肉选上脑，里脊等部位，不要选有筋的部位，避免影响口感。
步骤2/28 点击查看大图
将切好的牛肉放入器具中，加入胡椒粉。
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加入料酒。
步骤4/28 点击查看大图
加入切好的姜末。
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加入玉米淀粉。
步骤6/28 点击查看大图
加入盐，糖。
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加入番茄酱。
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面粉放入大口器具中加入盐。
步骤9/28 点击查看大图
再分次加入水用筷子搅拌成絮状。(不同面粉吸水性不同，一定要根据情况增减水量)
步骤10/28 点击查看大图
揉成年团。揉好以后再案板上继续揉5分钟左右，使它表面变得光滑充满弹性。
步骤11/28 点击查看大图
揉好的面团捏成长条，再切成大小均匀等的8份。
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将小面团揉圆，盖上保鲜膜或者湿布松弛20分钟。
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这时将利仁电饼铛预热。
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台板上涂抹一层植物油，防粘，取一个松弛好的小面团，压扁，用擀面杖擀开。
步骤15/28 点击查看大图
再擀开的面片表面刷上一层植物油。
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再旁边将另一个年面团也擀开成同样大小，盖上抹了油的面片上，叠加起来，再将叠加好的双层面片擀开，擀得又大又圆。
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预热好的利仁电饼铛，将盖子打开，用硅胶刷，刷上少许植物油。
步骤18/28 点击查看大图
盖上利仁电饼铛盖，不需要调火力，保持预热时候的'速脆'火力。选择自主烙饼，1分15秒左右即可。将烙好的饼取出，依次做完。
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烙完饼后，可以继续炒牛肉，将电饼铛180度摊开，关掉上盘，下盘倒入一些植物油，油温热后倒入腌制好的牛肉。(喜欢吃辣的可以加一些红辣椒)
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利仁电饼铛下盘倒入一些植物油，油温热后倒入腌制好的牛肉。(喜欢吃辣的可以加一些红辣椒)
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翻炒，到牛肉完全变色就可以出锅了。
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近看牛柳，香，嫩。
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再一张薄饼上铺一片洗干净并淋干水份的生菜叶，再铺上适量的牛肉条。
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将饼卷起来即可食用。
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成品图。
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近看有胃口吗？(^_^)好心君之老师的房子，赞一个。
步骤27/28 点击查看大图
清洗电饼铛，滴上几滴洗洁精。
最后一步点击查看大图
用百洁布轻轻一擦即可，干干净净～:)看图，一半是擦过的，另一半没擦过，利仁电饼铛就是这么贴心，让你更省心～～

小贴士

1.制作饼，面一定要和的软一些，不要硬。 2.饼非常薄，所以烙的时候要用大火短时间烙好，不然饼会太干。 3.喜欢吃辣的可以适当放一些红辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！