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何公子.寂寞土豆烩牛肉的做法

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何公子.寂寞土豆烩牛肉

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洗碗机出去见高中好基友，考虑到另外3个都汪汪叫，也为了给他们4个多一点空间，我就不跟着啦( ´◔‸◔`) 问题是我下午买完菜回来准备做晚饭，这个人才告诉我要在外面吃饭！于是你们的何公子打开了电视，听着光头强，开始寂寞的炖肉……

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 500g

、

土豆 2个

、

西红柿 2个

、

生姜少量

、

料酒少许

、

生抽少许

、

盐少许

、

鸡精少许

、

糖少许

、

番茄酱适量

、

小米椒少量

、

蒜少量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛腩逆着纹路切麻将大小的小块，切断纤维。锅内放冷水，料酒，生姜，加入牛腩煮至大开。
步骤2/7 点击查看大图
焯水变色，清水洗净去血沫。
步骤3/7 点击查看大图
西红柿尽量剁碎，放入压力锅，加一点水。
步骤4/7 点击查看大图
往压力锅里加入红酒，差不多2/3个小碗。自打我上次喝得半夜三更吐得不行，抱着马桶睡之后，我就没有碰过我的醉鹅了。
步骤5/7 点击查看大图
然后往锅里再加一点水，放入牛腩，加入鸡精，少量生抽，糖，定时40分钟。这段时间里，把土豆切滚刀块。
步骤6/7 点击查看大图
压好的牛腩已经软烂了，倒进炒锅，煮开加入土豆，蒜瓣，辣椒，加入盐和番茄酱。
最后一步点击查看大图
小火炖15分钟，土豆熟透即可。

小贴士

牛腩要焯水，炖肉要用新鲜番茄剁碎熬煮，我用的红酒是干红，口感上会带来一丝酸涩，所以要加糖调味，如果用甜酒就不用放糖了。剩下的，就只是需要多花一些时间了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-12

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