桂花蜜酱~香甜醇厚
每到桂花飘香就想着用桂花酱来做好吃的,之前买了一瓶糖桂花,咸不咸甜不甜,也算是老牌子可是完全和以前不一样,所以下定决心打算自己买桂花来做。 于是预定了阳朔的桂花,等了半个月才来的,因为要等花开盛艳的时候才能采摘洗净烘干,收到后立刻打开桂香扑鼻,觉得这样的等待还是很值得的,吃了一小朵花感觉有点苦涩。 桂花性温味辛,具有健胃,化痰,生津,散痰,平肝等多种功效。因此酿成糖桂花来做甜品又健康又美味。
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步骤1/8
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哈哈~先来晒下买来的桂花,真的很香很好。
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步骤2/8
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将桂花干放入有淘米用的筛篓里先撒一下,把杂质先撒一批下去。然后倒入温开水洗一遍。
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步骤3/8
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洗出来的水还是挺脏的,随后再重复一遍。
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步骤4/8
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撒上盐搅拌均匀,腌制十分钟,杀菌一下。
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步骤5/8
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然后用温开水冲洗两遍。
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步骤6/8
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拧干水分。
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步骤7/8
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放入瓶子,一层桂花一层蜂蜜,瓶口稍微留一点空间以便发酵时瓶会上涨。
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最后一步
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满满一大瓶外加一小瓶(最好用500g左右的瓶就正好一瓶,我正好没有)在店里买的就不会放那么多桂花哦,自己做的就可以随心所欲,嘿嘿~
1、桂花要洗净,但是时间别太长,怕花被洗烂。
2、用盐时需要拌匀但是别超过十分钟,因为怕咸的厉害口感会用问题。
3、一层桂花一层蜂蜜,蜂蜜要覆盖全部的桂花这样才好。
4、在外面放一周后等糖基本化了也就是发酵一下后再放入冰箱保存。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-12
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