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法式杏仁塔的做法

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法式杏仁塔

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30–60分钟 | 掌勺(高级)

黄油 125g

、

糖粉 75g

、

蛋黄 2个

、

低粉 250g

、

奶油 75g

、

黄油 75g

、

砂糖 113g

、

麦芽糖(玉米糖浆) 38g

、

蜂蜜 38g

、

巴旦木 113g

烹饪步骤

步骤1/1
1、黄油打发至乳霜，分次糖粉、盐打发。2、分次将蛋液加入黄油中打发。3、低粉过筛加入黄油蛋黄中，切拌无干粉。4、放入模具中，扎洞，提前预热烤箱，180度烤20分钟。5、将奶油、黄油、砂糖、麦芽糖、蜂蜜倒入锅中，小火熬至115度，关火6、将杏仁倒入液体中混合。7、将杏仁糖倒入饼底，180度烤25分钟8、温热倒扣切块，密封阴凉处储存

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-11

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