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正宗泰式芒果糯米饭的做法

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正宗泰式芒果糯米饭

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芒果糯米飯是泰國的傳統甜點，在芒果季時（四、五月）更是在街頭都可以輕易找到，最好当天做完就要吃完，如果沒有當天吃完的話要把芒果及椰奶分裝放在冰箱內，糯米飯不要放冰箱不然會變硬喔！如果有微波爐的話，隔天要吃的時候再分別微波一下糯米飯和椰奶，溫溫的糯米飯淋上椰奶在配芒果是最道地的吃法。传统泰国小吃，简单而美味，值得一试！以下做法为2个人的份量。

食材清单加入采购清单

芒果 1个

、

椰奶 200ML

、

盐巴 1/4小勺

、

糯米 250g

、

糖 50g

、

斑斓叶 1条

、

（淋汁）椰奶 150ML

、

糖 1大勺

、

木薯粉 3/4小勺

、

盐巴 1/8小勺

、

斑斓叶（可放可不放） 1条

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把糯米提前泡一个晚上.泡的水要高过糯米3CM.
步骤2/10 点击查看大图
切斑斓叶子,切一段一段就好.
步骤3/10 点击查看大图
准备蒸锅。烧大火，先放一层纱布，再放一层斑斓叶子,接着放一层糯米,反复放几层就可以了,糯米最好铺大片一点,比较容易快熟.（传统是用竹子桶蒸，在家庭里很少可以找到，所以就用常用的蒸锅就好了）
步骤4/10 点击查看大图
准备好椰奶放入糖和盐巴搅拌均匀后倒入一半到蒸半熟的糯米中,然后把糯米搅拌均匀.盖上盖子.
步骤5/10 点击查看大图
倒入以后是有一层椰奶在上面的,像此图.
步骤6/10 点击查看大图
蒸好以后,大概我蒸了40-60分钟,看自己情况 ,拿一勺出来试吃一下,看个人喜欢的软硬程度.熟了以后,把饭倒入剩下一半的椰奶中搅拌均匀后,静置一段时间,让糯米吸收香味.这时候可以把斑斓叶拿出来不要了.
步骤7/10 点击查看大图
准备做椰奶淋汁.把椰奶斑斓叶（这里的斑斓叶可以不放）和糖和盐巴放入小锅。
步骤8/10 点击查看大图
中小火开始煮。边搅拌边煮。
步骤9/10 点击查看大图
准备木薯粉，先拿一小杯水加入木薯粉搅拌均匀后，再倒入温热的椰奶中。继续搅拌，搅拌到有点浓稠，比较稀的状态就可以了，再把饭装好，切入芒果（这里切芒果就不展示给大家了），倒入椰奶汁，就可以上桌咯！非常好吃呢！
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-10

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