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肉松小疯子的做法

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肉松小疯子

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软软的面包，配上丝丝肉松。早餐。。。。有它就够了。

食材清单加入采购清单

波兰种 100

、

高粉 220

、

糖 45

、

鸡蛋 1个

、

盐 3

、

奶粉 20

、

酵母 2

、

黄油 20

、

肉松适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
波兰种提前做好，室温发酵后，放入冰箱冷藏过夜后使用。
步骤2/12 点击查看大图
除黄油外，所以材料揉成团，扩展后加如黄油和盐。进行基础发酵
步骤3/12 点击查看大图
面团发酵之2倍大，手指沾粉，戳洞。不塌陷不回缩即可。
步骤4/12 点击查看大图
排气将面团分成小团，每个小面团60至80克。这个看自己喜好。克数多的面包个子大。覆盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤5/12 点击查看大图
取一小面团擀成牛舌型。
步骤6/12 点击查看大图
从上往下卷，卷的同时收紧两端。
步骤7/12 点击查看大图
牛舌底部，按薄
步骤8/12 点击查看大图
让面团成橄榄型。进行二发。二发至两倍大
步骤9/12 点击查看大图
表面刷蛋液，烤箱180，烤制20至25分钟。表面上色即可。
步骤10/12 点击查看大图
将烤好的面包，至于网架上晾凉。从中间切开，挤入少许沙拉酱。表面涂抹沙拉酱，带有沙拉酱的那层沾上肉松。
步骤11/12 点击查看大图
粘完肉松翻过来即可。。。密封保存
最后一步点击查看大图
开动。。。。

小贴士

1波兰种冷藏后，需提前从冰箱取出回温一会儿再使用。2肉松尽量用一丝一丝的那种。碎的口感略差。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-09

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