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油焖大虾的做法

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油焖大虾

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大虾用油炸的方法很难入味，外皮也很难炸酥，用焖的方法来做就好多了。今天我做的这道菜得到了家人的一致称赞，好吃的东西一起分享吧。

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大虾 500g

、

姜 1块

、

盐半小勺

、

料酒 2汤勺

、

蒸鱼豉油 1汤勺

、

番茄酱 2汤勺

、

白糖 1小勺

、

大葱 1段

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
每一个虾都减去长长的虾须，在用剪刀顺着虾背剪开，挑去虾线
步骤2/12 点击查看大图
处理好的虾用料酒拌匀腌渍10分钟以上
步骤3/12 点击查看大图
大葱和姜切小片备好
步骤4/12 点击查看大图
炒勺热油，放入虾煎，油要多一点
步骤5/12 点击查看大图
把大虾煎到变色发红后盛出
步骤6/12 点击查看大图
炒勺有底油，放入葱姜炒香，放入番茄酱，炒出红油
步骤7/12 点击查看大图
倒入大虾翻炒
步骤8/12 点击查看大图
加水，水不用多，和虾一平就可以
步骤9/12 点击查看大图
放入盐和蒸鱼豉油和糖
步骤10/12 点击查看大图
盖好小火煮焖约10分钟，中间翻动两次
步骤11/12 点击查看大图
最后收干汤汁，在淋一点油炒匀，可以再放点葱花出锅
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

收拾虾的时候用开虾背的手法，煮焖的时候液会很容易入味。从简更可以多一点，很增味。最后汤汁要收干，在淋点油进去色泽很亮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-05

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