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酥饼的做法

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酥饼

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食材清单加入采购清单

低筋面粉 130克

、

黄油 100克

、

糖粉 50克

、

泡打粉 1克

、

蛋黄 1个

、

蛋液 30克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黄油室温软化加入糖粉
步骤2/12 点击查看大图
用电动打蛋器打到黄油变白变软
步骤3/12 点击查看大图
加入一个蛋黄搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
20克蛋液分两次加入，每加入一次先搅拌均匀再放入下一次
步骤5/12 点击查看大图
筛入低粉和泡打粉搅拌均匀到无干粉状态。
步骤6/12 点击查看大图
将面团放入保鲜袋
步骤7/12 点击查看大图
擀成1cm的面皮，放冰箱冷藏半小时
步骤8/12 点击查看大图
在冷藏好的面皮上用圆型物模具印出饼型
步骤9/12 点击查看大图
放入垫有油纸的烤盘上，用余下的十克蛋液涂面
步骤10/12 点击查看大图
用两支牙签印出图案(如图)
步骤11/12 点击查看大图
放入预热150度烤箱烤20分钟。烤箱温度根据自家的调节。
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成品

小贴士

各家烤箱温度不同烤到表面上色即可。蛋液要留出十克用于涂面。余下的边料再重新擀成面皮再印出饼胚不要浪费了。

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发布于 2017-11-05

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