蛋黄酥（黄油版）
我喜欢酥酥的蛋黄酥超过月饼。家里刚好没有猪油，于是尝试了黄油版的蛋黄酥，虽然起酥效果不如猪油，但味道真的很香，特别适合清真的朋友！
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步骤1/22
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将黄油软化后，把油皮中的全部材料放入面包机桶里，启动和面程序20-30分钟，最好揉出手套膜。
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步骤2/22
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准备油酥面团，黄油融水融化成液体，将油酥面团的材料都放进盆中。
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步骤3/22
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揉成光滑的面团。
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步骤4/22
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盖上保鲜模，醒20分钟。
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步骤5/22
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将油皮和油酥都各分成9个面团。
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步骤6/22
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油皮擀平后放一个油酥，包紧收口。
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步骤7/22
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将包好的面团盖上保鲜模醒发20分钟。
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步骤8/22
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将泡过油后的蛋黄，放入烤箱145度烤6-7分钟，冷却备用。
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步骤9/22
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准备豆沙，25克一个。
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步骤10/22
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用擀面杖轻轻将面团擀成长条形，注意力度，不要擀破掉。
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步骤11/22
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轻轻卷起.
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步骤12/22
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卷好的面团。
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步骤13/22
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继续醒20分钟。
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步骤14/22
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擀开卷起，醒20分钟。
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步骤15/22
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待蛋黄冷却后，豆沙包裹住蛋黄。
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步骤16/22
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取一个松驰好的面卷，拇指按压面卷的中间，让面卷呈对折状态。
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步骤17/22
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把对折的面团压扁后撖成圆饼状，包裹豆沙馅。用虎口收紧成团状。
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步骤18/22
放入不粘烤盘。
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步骤19/22
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刷一层刷蛋黄液。
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步骤20/22
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撒上黑芝麻。
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步骤21/22
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放入提前预热好的烤箱上火175度下火180度烤33分钟。
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最后一步
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美味出炉，趁热吃更美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-11-01
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