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拉花小蛋糕的做法

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拉花小蛋糕

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这个方子的量大概可以做30个小蛋糕

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

糖粉（蛋黄糊） 15g

、

水 65g

、

玉米油 30g

、

白砂糖（蛋白霜） 45g

、

低粉 100g

、

可可粉 5g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将水，油，糖粉混合拌匀
步骤2/12 点击查看大图
筛入低粉
步骤3/12 点击查看大图
搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
加入分离好的蛋黄
步骤5/12 点击查看大图
搅拌均匀成蛋黄糊
步骤6/12 点击查看大图
往蛋清中分三次加入白砂糖打发蛋白至干性状态（烤出的蛋糕不那么容易回缩）
步骤7/12 点击查看大图
蛋黄糊分三次加入打好的蛋白霜搅拌均匀成蛋糕糊
步骤8/12 点击查看大图
将蛋糕糊装入模具中，震几下震出气泡
步骤9/12 点击查看大图
可可粉加入少许水拌匀倒入裱花袋中，剪一个细小的口将可可糊滴在蛋糕糊表面上，用牙签拉出花纹如上图，放入预热好的烤箱中，上下火中层110度烤20分钟，130度烤10分钟，取出即可食用
步骤10/12 点击查看大图
成品照
步骤11/12 点击查看大图
成品照2
最后一步点击查看大图
成品照3

小贴士

温度视自家烤箱调节，温度过高蛋糕会开裂哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-30

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