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红酒黑加仑奶酪包的做法

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红酒黑加仑奶酪包

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加了红酒后的面团.让面团自带温油的但粉色.再揉进黑加仑，包裹进甜蜜的奶油奶酪.让面包吃起来口感更棒！

食材清单加入采购清单

红酒煮沸晾凉 270g

、

蜂蜜 15g

、

盐 5g

、

糖 20g

、

高筋面粉 500g

、

奶粉 40g

、

酵母 4g

、

黄油 40g

、

黑加仑干 90g

、

核桃碎 30g

、

奶油奶酪 90g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把所有材料除黄油坚果奶酪外，按照先液体后固体的顺序放入面包桶内.开始和面程序
步骤2/15 点击查看大图
搅拌至面团成团后，出厚膜的时候加入黄油.继续搅拌.黄油搅拌均匀后加入黑加仑干和核桃碎.
步骤3/15 点击查看大图
面团搅拌至完全状态，取出面团放进干净的容器内.
步骤4/15 点击查看大图
盖上孩子，放进烤箱里选择发酵程序26度发酵至两倍大
步骤5/15 点击查看大图
发酵结束，取出面团，均分成三个小面团.盖上保鲜膜松弛20分钟.
步骤6/15 点击查看大图
松弛结束.把面团擀成中间厚边缘薄的圆形，
步骤7/15 点击查看大图
在中间放上奶油奶酪块
步骤8/15 点击查看大图
捏紧收口，滚圆，收口向下放在烘焙油纸上.
步骤9/15 点击查看大图
整形好的面团放入烤箱内发酵程序35度进行二发.
步骤10/15 点击查看大图
发酵好的面团，筛上一层面粉.烤箱放进烘焙石板选择蒸汽烘烤250度预热
步骤11/15 点击查看大图
用割包刀划井字.
步骤12/15 点击查看大图
进烤箱后调至200度烘烤20分钟
步骤13/15 点击查看大图
烘烤结束，美美的出炉啦.
步骤14/15 点击查看大图
石板加蒸汽烘烤，让面包外脆里软.
最后一步点击查看大图
切开后，满满的奶酪，黑加仑.

小贴士

烤箱预热一定要15分钟以上.因为打开烤箱会有热量的消耗，所以尽量让石板多多蓄热.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-30

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