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茶之道-伯爵红茶黑糖欧

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亮叔爱食记

首先要感谢这次豆果美食和王森学院主办的超级私厨的活动 让我有机会在这个平台崭露头角 谢谢卡士电器提供的厨具 在比赛中斩获冠军 面包虽然不如甜品那么精致 不如蛋糕那么漂亮 没有裱花那么惊艳 但是 他出炉那一刻的香气和风味都是无与伦比的 更是我们的日常主食 而我一直坚信着美食的快乐来源于分享 今天就把这款冠军面包的配方和做法公开 希望大家会喜欢
食材清单 加入采购清单
液种：
、
法国粉T65 100G
、
水 50G
、
酵母菌液 50G
、
黑糖水：
、
黑糖： 130G
、
水： 130G
、
中种：
、
高筋粉： 500G
、
水： 300G
、
红燕子酵母： 3G
、
酵母菌液： 200G
、
主面团：
、
液种： 200G
、
高筋粉： 400G
、
黑糖水： 240G
、
伯爵红茶粉： 18G
、
蓝燕子酵母： 6G
、
盐： 16G
、
水滴巧克力豆： 120G
、
水果干： 200G
、
朗姆酒： 适量
烹饪步骤
小贴士

伯爵红茶一定要挑好牌子 这是面包香气的关键 酵母菌液可以用水和酵母粉替代 但是风味会差很多 10G酵母液可以用0.5G酵母粉兑10G水替换

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-29

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