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淡奶油中种麻花包

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承灿妈咪CCM

最近迷上了做面包，特别喜欢将淡奶油揉入面团中，因为有了淡奶油，面包的组织会更加的细腻和柔软，奶香味也是十分的浓郁。在面团中我还特别包入了马苏里拉芝士，刚刚出炉那会还是流心般的美味，家里的娃儿一下子就吃了好几片，一直嚷嚷着还要吃，我说等下，妈妈拍好照片就给你。。。。 以下配方适合做两个麻花包，我用学厨28*28的模具，万能模具哈！
食材清单 加入采购清单
高粉（中种） 210克
、
糖（中种） 15克
、
酵母粉（中种） 3克
、
水（中种） 120克
、
马苏里拉芝士（夹馅） 150克
、
西红柿酱（装饰提味） 2大勺
、
麦麸（装饰提味） 3大勺
、
高粉（主面团） 300克
、
糖（主面团） 60克
、
酵母粉（主面团） 2克
、
盐（主面团） 8克
、
鸡蛋（主面团） 1个
、
淡奶油（主面团） 90克
烹饪步骤
小贴士

1：关于面团的湿度，我们在给面粉中加入湿性原料时，不要一次性完全倒入水分，如果是手工揉面，最长用的方法是预留出1-2勺的液体，如果感觉面团太干，再加入剩余的液体，因为不同品牌面粉的吸水性不一样，吸水率也自然不同，所以有人会觉得面团太湿，有人会觉得面团正好，这点需要摸索和尝试 2：面团在发酵的时候千万不要用时间来衡量，因为季节的不同，面团发酵的速度回完全的不同，看状态是最准确的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-28

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