轻松熊小面包

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卡通造型的小面包不仅小孩子喜欢，大人也被萌到了~ 再看，再看就把你吃掉！

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛奶 98g

、

全蛋液 46g

、

细砂糖 50g

、

盐 3g

、

高筋面粉 200g

、

低筋面粉 50g

、

奶粉 5g

、

酵母 3g

、

黄油 20g

、

卡仕达酱 234g

、

黑巧克力适量

、

白巧克力适量

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
把面团中除黄油之外的食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序全部放入厨师机桶里
步骤2/27 点击查看大图
启动厨师机揉面，待面团揉至光滑有韧性时，加入室温软化的黄油
步骤3/27 点击查看大图
继续揉至可以拉出薄膜的扩展阶段
步骤4/27 点击查看大图
将面团取出，放入一个干净的容器中，盖上保鲜膜，进行基础发酵1小时
步骤5/27 点击查看大图
发酵至原来的2-2.5倍大即可
步骤6/27 点击查看大图
将发酵好的面团放在揉面垫上按压排气
步骤7/27 点击查看大图
排气好的面团分割成9份，每份45g，作为小熊的脑袋，剩余的面团分成18个，每个2.5g，作为小熊的耳朵，分割好后盖上保鲜膜，松弛15分钟
步骤8/27 点击查看大图
取一个大面团，擀成中间厚，边缘薄的圆形
步骤9/27 点击查看大图
包入卡仕达馅，每个馅料约26g
步骤10/27 点击查看大图
像包包子一样包起来，收口捏紧
步骤11/27 点击查看大图
四周尽量往收口收紧，形成表面光滑紧绷的面团，小熊的脑袋就做好了
步骤12/27 点击查看大图
全部做好摆入烤盘
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在相应位置粘上小熊的耳朵（可先在耳朵位置抹点水，方便粘在一起）
步骤14/27 点击查看大图
开始预热烤箱，预热好之后，把模具放入烤箱中层，190度烤17分钟
步骤15/27 点击查看大图
中途注意观察，加盖锡纸，防止上色过深
步骤16/27 点击查看大图
烤好出炉，待面包放凉后再进行装饰：黑、白巧克力分别装入裱花袋中隔温水融化
步骤17/27 点击查看大图
先用白巧克力画上小熊的鼻子，黑巧克力画上眼睛，鼻子部分的白巧克力凝固后再画上黑巧克力即可
步骤18/27 点击查看大图
一个个萌萌哒~
步骤19/27 点击查看大图
看我看我~
步骤20/27 点击查看大图
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