下午茶饭后甜点-炼奶柠檬块

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松软的饼底，充满着浓浓黄油香。透亮的馅料，夹杂着浓郁炼奶香和清新柠檬香。炼奶柠檬块，绝对是下午茶和饭后甜点的最佳选择。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

饼底材料：

、

黄油 125g

、

中筋面粉 190g

、

泡打粉 3g

、

红糖 30g

、

柠檬馅材料：

、

柠檬（取皮、榨汁） 2个

、

鸡蛋 3个

、

中筋面粉 30g

、

炼奶 280g

、

盐 2g

、

糖粉（装饰用）少许

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
饼底制作：黄油隔水加热融化成液态
步骤2/22 点击查看大图
将190g面粉，3g泡打粉和30g红糖混合均匀
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倒入融化的黄油
步骤4/22 点击查看大图
拌匀成无干粉状态
步骤5/22 点击查看大图
烤盘里铺上烘焙纸
步骤6/22 点击查看大图
将面团放入烤盘中
步骤7/22 点击查看大图
用手轻轻按压平整
步骤8/22 点击查看大图
烤箱180度预热5分钟，将饼底放入烤箱烤10分钟
步骤9/22 点击查看大图
烤至饼底呈浅金黄色，备用
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柠檬馅制作：柠檬用盐擦净表面后洗净，黄色表皮用刨子擦丝（白色部分不用）
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擦去皮后的柠檬对半切开，榨取柠檬汁
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两个柠檬：皮屑重量约30g左右，榨汁量约60g左右
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将3个鸡蛋打散
步骤14/22 点击查看大图
加入280g炼奶继续搅打均匀
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加入2g盐、30g柠檬皮屑、60g柠檬汁和30g中筋面粉
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充分拌匀至成无颗粒状态的炼奶柠檬糊
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将炼奶柠檬糊倒入饼底上
步骤18/22 点击查看大图
用力震一下烤盘，震出面糊空气
步骤19/22 点击查看大图
烤箱180预热5分钟，放烤箱烤20分钟，直至柠檬糊凝固
步骤20/22 点击查看大图
冷却后，脱模取出切成小块，在表面均匀筛上少许糖粉装饰即可
步骤21/22 点击查看大图
好清新的一款甜点
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下午茶、饭后甜点，我选它～

小贴士

1.炼奶糖粉较高，我选用的是低脂炼奶。 2.喜欢甜一些旳，可以增加炼奶量。 3.烤箱温度各异，请根据自己的烤箱自行调整温度，留意炼奶柠檬块上色程度，烤至表面凝固，有少许微焦色最好。 4.模具尺寸：10寸方形烤盘。 5.材料份量：4-5人。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-27

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