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桂花蜜的做法

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桂花蜜

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桂花味辛，可入药，有化痰，止咳，生津，养神安眠之功效。小区里种了大量的桂花树，每年的中秋前后都竞相开放，那香甜怡人的味道真的让人陶醉。不能错过这机会，做起来！

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1小时以上 | 切墩(初级)

新鲜桂花 50克

、

蜂蜜 200克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
采摘空气流通好，干净一点的桂花树。
步骤2/11 点击查看大图
雨后采摘的桂花最干净了，没有这机会就要多清洗下。
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仔细将桂花里的小虫子和脏东西挑干净。
步骤4/11 点击查看大图
用筛子将花茎摘干净，不然腌制的桂花蜜有苦味。速度要快，否则花朵会氧化变色。
步骤5/11 点击查看大图
干花直接放少量的盐用手上下搅拌下，桂花很脆弱不能用力。拌好后放置5分钟左右，时间长了会氧化变色。
步骤6/11 点击查看大图
放入清水中冲洗，将盐和其它脏东西洗掉。铺上厨房用纸将水份吸干。等待时间时将玻璃瓶消毒，控干水。
步骤7/11 点击查看大图
按一层桂花一层蜂蜜的程序放入瓶子。
步骤8/11 点击查看大图
桂花一直往上浮，蜂蜜会沉底，没有关系直接放满。
步骤9/11 点击查看大图
盖紧瓶盖，放冰箱冷藏。每嗝一两天将瓶子上下颠倒下，让蜂蜜浸透桂花。放一周就可食用了。
步骤10/11 点击查看大图
来一盘桂花糕尝尝。
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我可香着呢！

小贴士

一定要将花茎摘干净，要有耐心，速度要快，否则花朵容易氧化，腌出的桂花蜜口感不好。放盐消毒时手法要轻揉，冲洗后一定要沥干水份。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-22

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