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红烧猪蹄

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柔蓝水晶

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为美容食品。专门在超市买了个猪蹄，用砂锅粘火慢炖，皮肉软烂，一个人吃得挺过瘾。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
猪蹄 1个
、
老抽 6g
、
干辣椒 3g
、
料酒 15g
、
花椒 3g
、
葱 9g
、
八角 3g
、
姜 6g
、
白芷 3g
、
盐 4g
、
蒜 8g
、
油 8g
、
冰糖 8g
、
香叶 2g
烹饪步骤
小贴士

1.猪蹄下锅时表面不能有水分。 2.用砂锅，里面要倒开水，不能倒冷水。 3.可以多加些汤，炖的时间久些才容易软烂。

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发布于 2017-10-21

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