葱油鲍鱼蒸水蛋
葱油鸡蛋羹加上鲍鱼的组合,温补佳品。肠胃虚弱的孩子和老人最适合吃了,上有老下有小的中流砥柱们也适合吃一吃补补身体。蒸鲍鱼的时候用了陈皮和白葡萄酒去腥。
22克
27克
8克
346
千卡
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步骤1/8
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新鲜鲍鱼洗净,淋上白葡萄酒和陈皮(鲍鱼不要去壳,防止变形)
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步骤2/8
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大火蒸15分钟后出锅,去壳和沙囊,清水洗净备用
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步骤3/8
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鸡蛋两只打散,加入清水,水和蛋的比例为2:1
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步骤4/8
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混合好蛋液后分装在碗内,盖上保鲜膜,大火上蒸锅蒸8分钟
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步骤5/8
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蛋羹取出,去掉保鲜膜,放上蒸好的鲍鱼,继续上锅蒸3分钟
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步骤6/8
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出锅后淋上生抽,撒上葱花,淋上滚油少许
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步骤7/8
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香气弥漫
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最后一步
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有营养又好吃哦
水和蛋的比例为2:1这样蒸出的蛋羹口感顺滑,如果想像布丁一样的口感可以蒸之前过筛一次。水也可以用牛奶代替;
蒸蛋时封保鲜膜会保持蛋羹表面光滑;
鲍鱼加干白和陈皮可以去除腥味;
加葱油增加蛋羹的香味,油量要少,只要能浸润葱花即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-21
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