烤馅饼
把剩下的包子馅拿来做成馅饼，原初打算用平底锅煎的，一转念决定用烤箱烤。没想到预热烤箱的时候却发现烤箱出状况了——发热管持续发红发热，大有不烧坏死不休的架势。莫非是温控开关坏掉了？这可怎么办？转到平底锅煎？那饼好像不太好拿诶，而且一个个煎，多费时啊。管它的，烤！人工控温！把温度计一同放在烤盘里，放入烤箱，关掉开关，温度计指示温度降低时再打开开关，如此反复，一样烤出金灿灿的烤饼。只不过，第二天的烘焙计划只好改作拆查烤箱了。。。。
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步骤1/15
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准备用料
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步骤2/15
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将面团料倒入大碗
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步骤3/15
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手工搅拌成絮状
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步骤4/15
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转由搅拌机搅拌
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步骤5/15
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搅拌成光滑面团，取出，放入大碗，用保鲜膜封好，放置在温暖处发酵
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步骤6/15
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面团发酵至两倍大
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步骤7/15
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排气后分割成3等分，滚圆，松弛10-15分钟
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步骤8/15
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按扁
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步骤9/15
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放入馅料
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步骤10/15
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包起
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步骤11/15
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收口
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步骤12/15
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收口向下，摆入烤盘，略略按扁
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步骤13/15
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撒上少许黑芝麻
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步骤14/15
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放入烤箱中层，上下火180度，烤约15-20分钟
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最后一步
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表面金黄出炉
这饼其实是参照了面包的做法，做出来的效果跟面包差不多
馅料可以随意变化，甜咸皆可。
也可以在表面刷蛋液，烤出来的色泽更加漂亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-21
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