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南洋風咖哩炒飯

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嘖嘖的料理手帳

烤過的松子讓這炒飯多了份堅果香氣，米飯以洋蔥末、豬肉翻炒過，最後再以咖哩粉炒勻真的是十足的南洋味，如果再搭上一杯熱帶果汁就完美了！原文： #戳链接#
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食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
松子： 20 g
、
白飯： 約 3 碗
、
雞蛋黃： 2 顆
、
豬絞肉： 100 g
、
咖哩粉： 1.5 匙
、
紅椒粉： 1 小匙
、
紅蘿蔔末： 適量
、
洋蔥末： 適量
、
黑胡椒： 0.5 小匙
、
鹽： 2 小匙
烹饪步骤
小贴士

在這道炒飯中下咖哩粉的時機為『炒肉末之後、炒白飯之前』，如果先下白飯再倒入咖哩粉，不僅無法讓咖哩粉均勻的巴附在飯上，沒有接觸到油脂的咖哩粉香氣也無法釋放，更多細節請參考：http://zezecook.com/1365/nuts-curry-friedrice/

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-18

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