低油低脂 组织细腻的原味戚风蛋糕
1，对于风炉烤戚风，群里很多小伙伴总担心，烤出来会不会太干，口感是不是不如平炉的好，带着大家的疑问，我用风炉做了两个8寸的量。其中一个是中空模。 2，关于方子的话，我是在“在你身边SUN的厨房”基础上改动了下。感谢作者的好方子，低油低脂非常健康哦。 3，最近几个月的早餐几乎都是戚风+牛奶+白煮蛋。早上吃的好，一天才有精神去工作嘛。
94克
112克
276克
1727
千卡
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步骤1/15
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油和牛奶充分乳化到位，我搅拌了大概8分钟左右。
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步骤2/15
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筛入低筋粉
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步骤3/15
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用手持打蛋器，横竖横竖这样画，直到干粉消失为止，看到很多的疙瘩，没关系的。
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步骤4/15
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打入6个蛋黄
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步骤5/15
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加入蛋黄的面糊，非常光滑细腻，依然不能画圈哦。
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步骤6/15
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蛋清里加柠檬汁，有新鲜的更好哦。
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步骤7/15
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糖称好。
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步骤8/15
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a，预热烤箱160度b，蛋白打到干性发泡
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步骤9/15
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由于面糊量大，所以分多次把蛋白倒入蛋黄糊里。翻拌的形式，搅拌均匀了。放到两个准备好的模具里。
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步骤10/15
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放入预热好的风炉里。我用的温度是150度 60分钟大概过个30分钟的时候，就能闻到满屋子的蛋糕香味了。
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步骤11/15
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出 炉！先把里面的热气震一下再倒扣
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步骤12/15
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成本不缩腰，不凹底，不回缩
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步骤13/15
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成本不缩腰，不凹底，不回缩
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步骤14/15
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减了糖之后，出来的组织也很细腻，而且是低油的。
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最后一步
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配个牛奶，鸡蛋，美美的元气早餐就做好啦~
有喜欢烘焙的，可以一起交流学习呀~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-17
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